Mục tiêu của kế hoạch nhằm tăng cường công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, kinh doanh và sử dụng thực phẩm; kịp thời phòng ngừa, ngăn chặn các nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe Nhân dân trong dịp Tết và mùa lễ hội.
Theo đó, công tác kiểm tra sẽ được triển khai có trọng tâm, trọng điểm, tập trung vào các nhóm thực phẩm tiêu thụ nhiều trong dịp Tết như: thịt, giò chả, bánh mứt kẹo, rượu bia, thực phẩm chế biến sẵn; các cơ sở sản xuất, kinh doanh tại chợ, cửa hàng, quán ăn, dịch vụ ăn uống trên địa bàn xã. Các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm sẽ được phát hiện và xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật.
UBND xã Tam Hưng đề nghị các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm nghiêm túc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; không sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, không bảo đảm vệ sinh; cam kết kinh doanh thực phẩm an toàn vì sức khỏe cộng đồng.
Đồng thời, mỗi người dân cần nâng cao ý thức trong việc lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn; nói không với thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ; tích cực tham gia giám sát, kịp thời phản ánh các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm với chính quyền địa phương.
Phải bảo đảm điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến; người trực tiếp chế biến thực phẩm phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, thực hiện nghiêm nguyên tắc ăn chín, uống sôi; không sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, không bảo đảm an toàn.
Trạm Y tế xã Tam Hưng khuyến cáo Nhân dân và các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn xã thực hiện nghiêm các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm đối với từng nhóm thực phẩm như sau:
Đối với thực phẩm tươi sống gồm thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản:
Chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm dịch theo quy định; không sử dụng thực phẩm ôi thiu, biến đổi màu sắc, có mùi lạ. Thực phẩm sống và thực phẩm chín phải được bảo quản, chế biến riêng biệt nhằm phòng ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.
Đối với thực phẩm chế biến sẵn, bánh mứt kẹo, giò chả và thực phẩm đóng gói:
Người dân chỉ lựa chọn sản phẩm có nhãn mác đầy đủ, còn hạn sử dụng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Không mua, không sử dụng thực phẩm không bảo đảm điều kiện vệ sinh, thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc trên thị trường.
Đối với rượu, bia, nước giải khát:
Không sử dụng rượu thủ công không bảo đảm an toàn, rượu không rõ nguồn gốc. Các cơ sở kinh doanh phải tuân thủ nghiêm quy định về điều kiện sản xuất, kinh doanh; người dân cần nâng cao cảnh giác, không sử dụng rượu pha cồn công nghiệp để tránh nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Đối với rau, củ, quả và nông sản thực phẩm:
Ưu tiên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng; thực hiện rửa sạch, ngâm kỹ trước khi sử dụng. Không sử dụng rau, quả dập nát, có dấu hiệu hư hỏng hoặc nghi ngờ tồn dư hóa chất gây mất an toàn thực phẩm.
Đối với các cơ sở dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố:
Phải bảo đảm điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến; người trực tiếp chế biến thực phẩm phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, thực hiện nghiêm nguyên tắc ăn chín, uống sôi; không sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, không bảo đảm an toàn.
Trong dịp Tết và mùa lễ hội, nguy cơ ngộ độc thực phẩm thường gia tăng do việc sử dụng thực phẩm không bảo đảm an toàn. Trạm Y tế xã Tam Hưng cảnh báo một số nguy cơ ngộ độc thực phẩm thường gặp như sau:
Ngộ độc do sử dụng thực phẩm ôi thiu, thực phẩm chế biến sẵn để lâu ngày, bảo quản không đúng cách, đặc biệt là các món ăn nấu sẵn, giò chả, thức ăn thừa trong ngày Tết. Ngộ độc do rượu không rõ nguồn gốc, rượu thủ công pha cồn công nghiệp, có thể gây ngộ độc nặng, tổn thương gan, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Ngộ độc do thực phẩm chứa vi sinh vật, độc tố từ thịt, cá, hải sản không được nấu chín kỹ hoặc nhiễm khuẩn trong quá trình chế biến. Ngộ độc do rau, củ, quả tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, không được rửa sạch, ngâm kỹ trước khi sử dụng.
Khi có các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như: buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, mệt mỏi… người dân cần ngừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ, đến cơ sở y tế gần nhất để được khám và xử trí kịp thời, đồng thời thông báo cho chính quyền địa phương hoặc Trạm Y tế xã để phối hợp xử lý theo quy định.
Trạm Y tế xã Tam Hưng đề nghị các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và toàn thể Nhân dân nghiêm túc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm; chủ động phòng, chống ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng trong dịp Tết và mùa lễ hội.
An toàn thực phẩm – Vì sức khỏe Nhân dân!
Phòng, chống ngộ độc thực phẩm là trách nhiệm của mỗi người!