Trước hết mỗi người dân cần lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, mua tại những cơ sở uy tín. Có giấy chứng nhận/Bản cam kết đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Khi mua thực phẩm tươi sống như thịt cá, trứng, rau củ quả cần chú ý màu sắc tự nhiên, không có mùi lạ, không dập nát hay ôi thiu. Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng, thực phẩm không có nhãn mác, không rõ xuất xứ.
Trong quá trình chế biến, cần thực hiện nghiêm nguyên tắc "ăn chín, uống sôi". Thực phẩm sống và chín phải được để riêng, dụng cụ chế biến cần rửa sạch, tránh dùng chung dao, thớt cho thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín. Người chế biến thực phẩm cần rửa tay sạch bằng xã phòng trước khi nấu ăn và sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống.
Đối với các món ăn chế biến sẵn, thức ăn nấu trước nhiều ngày trong dịp Tết, cần bảo quản đúng cách, che đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng kỹ trước khi ăn. Không nên để thức ăn chín ở nhiệt độ phòng quá lâu vì vi khuẩn dễ phát triển, gây ngộ độc thực phẩm.
Bên cạnh đó, người dân cần hạn chế sử dụng rượu, bia không rõ nguồn gốc, không uống rượu ngâm các loại lá, rễ, quả lạ chưa được kiểm chứng, nhằm tránh nguy cơ ngộ độc nguy hiểm đến tính mạng.
Khi phát hiện các dấu hiệu như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, chóng mặt sau khi ăn uống, cần ngừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ và nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.
Phòng chống ngộ độc thực phẩm là trách nhiệm của mỗi cá nhân, mỗi gia đình và toàn xã hội. Hãy chung tay thực hiện tốt các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm để mọi nhà, mọi người đón Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 vui tươi, an toàn và khoẻ mạnh.